Správna údržba a starostlivosť o liatinový riad zaručia jeho dlhú životnosť
Dátum:
Vďaka správnej starostlivosti vám liatinový riad vydrží ako nový dlhé roky. Poradíme vám, ako sa oň starať.
Čítať celý článok
Liatinová panvica nielen na steaky: Vyberte si podľa recenzie
Obsah článku: + Zobraziť obsah článku
Kvalitný kuchynský riad by v kuchyni rozhodne nemal chýbať. Často sa sústredíme na moderné a dizajnové spotrebiče, pekný príbor a kvalitné prestieranie. Zanedbáva sa to najdôležitejšie. Riad, v ktorom jedlo pripravujeme. Hrnce a panvice sú tým najpodstatnejším vybavením, ktoré zohrá pri príprave jedla dôležitú úlohu.
Dnes vám predstavíme liatinovú panvicu, ktorá patrí dlhodobo k najkvalitnejšiemu riadu v kuchyni. Ani vo vašj kuchyni by nemala určite chýbať.
Obľúbené liatinové panvice
Liatinová panvica – výhody a nevýhody
Verte či nie, ale drvivá väčšina profesionálnych kuchárov nedá na liatinovú panvicu dopustiť. Liatina, má ako každý materiál svoje nesporné výhody i nevýhody. Liatinová panvica je prakticky nezničiteľná. Odolná je voči vysokým teplotám až do výšky 280 °C a obrovskou výhodou je tiež jej vysoká a rýchla výhrevnosť. Panvica sa rovnomerne rozohreje po celom povrchu a veľmi dobre kumuluje a izoluje teplo ešte dlho potom, ako je dole z plameňa.
Veľkou výhodu liatinových panvíc je fakt, že ich možno využívať na modernej indukcií, ale aj na ohni z plynového sporáku.
Okrem toho je liatinový povrch veľmi odolný a vytvára si nepriľnavú vrstvu. Na rozdiel od teflónu či keramiky nemá povrch žiadnu chemickú úpravu.
Výhody liatinovej panvice
- Extrémne odolný a trvácny materiál
- Odolný voči poškriabaniu
- Odolný voči vysokým teplotám
- „seasoning“ prirodzený nepriľnavý povrch
- Dobrá izolácia tepla
- Vhodná aj do rúry
- Kvalita prípravy pokrmov
Nevýhody liatinovej panvice
- Neodporúča sa umývanie v umývačke riadu
- Potrebná pravidelná údržba
- Vypaľovanie povrchu panvice
- Náchylnosť ku korózii
- Vyššia cena
Vypálenie povrchu panvice a jej údržba
Odborne sa tento proces nazýva aj tzv. seasoning. Ide o proces, kedy sa na povrchu liatinovej panvice vytvára prirodzený nepriľnavý povlak bez použitia akýchkoľvek chemikálií či umelých prípravkov. Tak je v tomu prípade teflónových panvíc, ktoré ovládli kuchyne. Tomuto trendu podľahli aj keramické panvice. Vypálenie povrchu liatinovej panvice je dôležitý z hľadiska udržania panvice v dobrej kondícii. Tento proces je nutné vykonať už pred prvým použitím. Ak sa jedlo pri príprave pripeká, vypaľovanie zopakujte.
Ako panvicu pripraviť na prvé použitie?
- Do panvice nalejte trochu oleja a rozotrite po celom povrchu.
- Zapnite sporák na najsilnejší výkon alebo na najväčší plameň. Panvicu nechajte na sporáku, pokým sa olej nezačne prepaľovať, čoho znakom je biely dym.
- Následne nechajte panvicu vychladnúť, olej zotrite suchou papierovou utierkou a proces zopakujte ešte aspoň 2x.
Vytvorenie nepriľnavého povrchu je veľmi dôležité z hľadiska dlhodobého používania. Seasoning zopakujte aj v prípade ak máte pocit, že vrstva už je oslabená a jedlo sa opäť začína pripekať. V takom prípade panvicu opláchnite horúcou vodou, použite trocha saponátu a opäť vykonajte proces vypaľovania. Po každom použití panvicu umyte a dôkladne vysušte. Liatina je náchylná ku korózii. Nikdy ju neumývajte v umývačke riadu.
Pokiaľ máte problém s odstránením pripálených zvyškov, nebojte sa použiť drôtenku či kefu. Za pomoci horúcej vody a saponátu sa zbavíte aj pripálenín a zvyškov jedla. Ak chcete predísť korózii, pravidelne panvicu vypaľujte.
Liatinová panvica aj na steaky
Liatinová panvica je známa svojimi perfektnými vlastnosťami, ktoré využíva pri príprave rôznych pokrmov. Najčastejšie sa spája s grilovaním a prípravou steakov. Vďaka svojej univerzálnosti je panvica vhodná na otvorený oheň, záhradný gril či do elektrickej rúry. Liatinovú panvicu využijete aj na grilovanie zeleniny či rýb. Dnes sa liatinové panvice predávajú zvyčajne s mriežkovaným (rebrovaným) povrchom.
Čo by ste mali ešte vedieť?
Liatinová panvica nie je vhodná do chladničky. Neuchovávajte v nej žiadne potraviny, vlhké prostredie spôsobuje koróziu povrchu. Ak chcete, aby bola panvica dokonale pripravená na prípravu steakov, vložte ju na pár minút do predhriatej rúry. Po použití a umytí, panvicu vždy dôkladne osušte. Pri čistení sa nebojte použiť zrnkovú kávu. Nielenže pomôže pri čistení, ale odstráni aj arómu z jedla.
Používaním liatinovej panvice sa zlepšujú jej vlastnosti. Liatinový riad nakupujte od overených výrobcov a distribútorov. Týmto spôsobom máte garanciu kvality a zároveň si môžete overiť referencie konkrétnych kúskov. Medzi spoľahlivých a frekventovaných výrobcov možno zaradiť panvicu Lamart, recenzie chvália aj značky Staub a Küchenprofi. Synonymom kvality je švédsky výrobca liatinového riadu Skeppshult. Kvalitnú liatinovú panvicu, v závislosti od priemeru kúpite od 30 do 150 €.
Autor článku
Večný študent! Veď predsa o tom život je. Permanentné nadobúdanie nových poznatkov, informácií a skúšanie všetkého čo je nové. Každý okamih bežného...
Komentáre
Pridať komentár
Pozrite si aj naše inšpirácie
Drevené umývadlá
Patríte k tým, ktorí sa v bytovom dizajne chcú odlíšiť a radi volíte netradičné riešenia? Máte radi krásu a praktickosť dreva? Potom je pre vás drevené umývadlo ako stvorené!
Žltá obývačka vás nabije energiou
Žltá je farba slnka, rozžiari každú jednu miestnosť. Podľahnite čaru tejto farby a skúste ju zakomponovať aj do svojho bytu. Uvidíte, že obývačka v žltých odtieňoch každého očarí.
Hexagon police sa hodia do každého interiéru
Zívajú steny vo vašej domácnosti prázdnotou? Potom by ste tento priestor mohli využiť na umiestnenie netradičných políc.
Publikované dňa: 23.03.2024
Posledná aktualizácia: 23.03.2024
Hodnotenie článku: (89%)
V tejto kategórií nájdete aj:
Najlepší parfum na pranie? Puella, Giovani alebo...Skúsili ste už olej alebo parfum do prania? Alebo to len plánujete a neviete si vybrať tú pravú značku? Prečítajte si náš článok, v ktorom nájdete množstvo cenných informácií a vyberte...
Ako vyčistiť kuchynskú dosku? Pomôže odmasťovač aj ocot Čím skôr sa dostanete k čisteniu, tým lepšie pre vás aj vašu pracovnú dosku. Ako udržiavať rôzne povrchy pracovnej dosky? Všetko podstatné sa dozviete v našom článku.
Ako odstrániť (jedovaté) huby v trávniku? Aj bez postrekuAk považujete huby v trávniku za problém, ste tu správne. Poradíme vám, ako sa ich účinne zbaviť aj bez chémie. Čítajte ďalej a dozviete sa všetko potrebné.
27/02/2022 11:36panvicu mam z dellinger, pripravujem na nej všetko a som s nou spokojna