Dátum:
Zavárané uhorky dokážu vydržať aj roky. V dnešnom článku vám povieme niečo o tom, ako je najideálnejšie uhorky zavárať. Tiež vám ukážeme rôzne postupy na sterilizovanie.
Čítať celý článok
Ručné alebo automatické vákuovačky
- Ručné vákuovačky fólií: Pri ich používaní je nutné vyvinúť manuálnu silu a tým pádom môže byť obsluha namáhavejšia. Tento deficit sa však kompenzuje nižšou cenou a kompaktnosťou. Zobrať si ju môžete aj na cesty.
- Automatické vákuovačky fólií: Tento typ ponúka rýchlu, jednoduchú a hlavne efektívnu prácu, keďže odsávanie vzduchu je na oveľa vyššej úrovni. Záporom je však vyššia cena a taktiež väčšia náchylnosť na poruchy.
Trhu jednoznačne dominujú automatické zváračky fólií a to aj preto, že sa často využívajú aj v rôznych gastronomických prevádzkách, kde sú nároky na ich výkon a efektívnosť oveľa vyššie.
Aj napriek na oko zjavným výhodám automatických vákuovačiek fólií sa nenechajte odradiť od kúpy ručných prístrojov. V niektorých prípadoch totiž môžu byť výhodou. Nie všetky automatické vákuovačky potravín vám umožnia kontrolovať dobu odsávania vzduchu. Môže sa tak stať, že pri niektorých potravinách odsaje zváračka príliš veľa vzduchu a potravinu tak zdeformuje, pri iných môže odsať vzduchu málo a nezamedziť tak prístupu kyslíka. Pri ručnej vákuovačke fólii síce vynaložíte viac úsilia, no napr. pri chlebe a pečive sa vám nestane, že vám ho prístroj úplne spučí. Zároveň však pri ručnej zváračke fólií len zriedkavo odsajete všetko potrebný vzduch. Zároveň niektoré ručné vákuovačky potravín nemajú možnosť zvárať sáčky.

Domáce alebo komerčné vákuovačky na potraviny
Zváračky na sáčky (fólie) môžeme rozdeliť aj na domáce a komerčné. Domácimi sa myslia tie, ktoré sa používajú prevažne v domácnostiach, pričom sa vákuovačka pripne k plastovému vrecúšku externe (vrecúško sa nevkladá do zváračky) a odsaje sa ňou vzduch z balenia. Takéto vákuovačky potravín sú ľahké, skladné, majú menšie rozmery a v domácich podmienkach sa jednoducho používajú. Ich nevýhodou môže byť to, že sacia sila a príkon sú väčšinou menšie a majú menej funkcií navyše. Zároveň nemajú funkciu zvárania.
Komerčné vákuovačky fólií sú určené na komerčné využitie, no bežne si nájdu využitie aj v domácnostiach. Tieto prístroje sú vybavené komorou, v ktorej prebieha celý proces vákuového balenia, od odsatia vzduchu až po zapečatenie balenia. Ich výhodou je, že takto v komore jednoducho zapečatia aj mäkké potraviny a tekutiny, ich sacia sila a príkon sú vyššie, môžu byť dlhšie zapnuté v prevádzke a zväčša majú aj rôzne funkcie a doplnky navyše.
Príkon a sací výkon vákuovačky
Tieto dva atribúty udávajú to, akou rýchlosťou bude vzduch zo sáčku vysatý. Pri bežnom domácom používaní to nie je až taký rozhodujúci faktor, no ak máte v pláne baliť pravidelne veľké množstvo potravín, tento parameter je kľúčový. Čím je výkon vyšší, tým lepšie. Rýchlosť odsávania sa pohybuje od 4 do 20 litrov/minúta. Pri odsávaní vzniká podtlak, kde opäť platí, že čím je väčším, tým menej vzduchu ostáva v sáčku. Hodnota podtlaku je približne okolo 0,3 až 1 bar.
Zbytočne však neinvestujte horibilné čiastky a vyberajte zariadenie, ktoré zodpovedá množstvu potravín, ktoré plánujete spracovávať. Najvýkonnejšie vákuovačky na potraviny môžu byť totiž finančne nákladné.
Hmotnosť a rozmery
Pri väčšine modelov sa hmotnosť pohybovala okolo 1,5 kilogramu. Keďže sa zváračky zvyknú prenášať je dobré, ak je hmotnosť nižšia. S hmotnosťou sa spájajú aj rozmery a spôsob skladovania. Najčastejšie sa predávajú modely vo vodorovnej polohe, no nájdete aj moderné typy, ktoré si môžete napríklad zavesiť. Ocenia to najmä tí, ktorí musia pracovať na menšom priestore.
Možný čas používania
U komerčných vákuovačiek je bežné, že je prístroj v prevádzke nepretržite niekoľko hodín. U domácich zváračiek fólií to nie je potrebné – v domácich podmienkach totiž väčšinou zabalíme niekoľko vecí a o pár minút je práca hotová. Stále je však dobré všímať si, aká dlhá doba prevádzky je uvedená na prístroji. Ak potrebujete baliť väčšie množstvo potravín a prístroj bude potrebné každých 20 minút vypnúť, aby vychladol, takýto vákuovač vás určite nepoteší.

Ovládanie vákuovačky
Väčšina modelov určených na domáce použitie má jednoduché ovládanie – pomocou jedného tlačidla sa vysaje vzduch a plastové vrecko sa zacelí. Čím viac funkcií navyše, tým zložitejšie môže byť ovládanie. Vo všeobecnosti však má vákuovačka potravín jeden účel, preto ovládanie spravidla nebýva komplikované.
Dôležité je venovať pozornosť manuálu, vďaka ktorému sa možno dozviete o funkciách, o ktorých ste predtým netušili. Pri ovládaní si všimnite aj to, či sa počas zvárania fólie prístroj zaklapne a drží sám, alebo je potrebné ho počas celého procesu držať, čo nie je veľmi pohodlné.
Ďalšie vlastnosti a funkcie
- Balenie tekutín – Pri bežných vákuovačoch sa tekutiny nedajú baliť, iba v mrazenej podobe. Profesionálnejšie a komerčné prístroje však môžu disponovať funkciou, ktorá takéto balenie umožňuje.
- Balenie nádob – Bežné vákuovače pre domácnosti si poradia s vákuovaním fólií, no komerčné modely môžu mať aj funkciu balenia misiek či nádob.
- Úložný priestor pre fólie – Väčšie prístroje, ktoré sa využívajú častejšie, majú aj úložný priestor pre nové rolky fólií, aby boli vždy po ruke.
- Zabudovaný strihač fólií – Jednoduchý doplnok pre uľahčenie každodennej práce so zváračkou fólií.
- Odsávanie vzduchu z fliaš – Opäť ide o funkciu komerčných alebo špecializovaných vákuovačov, ktoré obsahujú špeciálnu zátku na fľaše, vďaka ktorej dokážu vákuovo zabaliť otvorené víno, džúsy, ocot či oleje.
- Odsávanie vzduchu z pohárov – Ide o podobný princíp ako u fliaš – vákuovač obsahuje špeciálne veko na poháre, vďaka ktorému odsaje vzduch a vákuovo zabalí napr. otvorený džem, kompót, zaváraniny alebo čokoľvek, čo skladujete v zaváraninových pohároch.
Objaviť sa môžu aj menej časté doplnkové funkcie. Napríklad dvojitý zvar pre efektívnejšie spojenie fólie. Využíva sa napríklad aj pri sous-vide varení. Mäkké odsávanie pre zmenu znamená, že odsávanie prebieha pomalšie. Pulzné odsávanie naopak umožňuje regulovať si proces odsávania ručne jednoduchým stláčaním pulzného tlačidla. Zváračka na potraviny zároveň môže byť vybavená indikátormi, ktoré signalizujú zahrievanie či proces vákuovania.

Hlučnosť a vákuové sáčky na potraviny
Optimálna hlučnosť zváračiek je približne 65 dB, no nájdu sa aj také, ktoré vydávajú hluk s hlasitosťou 85 dB, čo môže byť pri dlhšom používaní mierne nepríjemné. Čo sa týka sáčkov – fólií do vákuovačky, pri kúe treba vyberať podľa rozmerov, vákuovacia komora by mala byť o niečo širšia ako fólie, preto je dobré vedieť, aké veľké balíčky asi budete robiť.
Sáčky do vákuovačky delíme do dvoch kategórií:
- Hladké: lacnejšie, používajú sa len v špeciálnych typoch prístrojov, určené sú hlavne na komerčné účely.
- Vrúbkované: vhodné do domácností a hoci sú drahšie, výhodné sú v tom, že ponúkajú oveľa jednoduchšiu manipuláciu a tiež univerzálnosť.
Cena zváračky fólií
Cena zváračiek vákuových fólií závisí od typu aj kvality zariadenia. Tie najlacnejšie vákuovačky potravín možno dostať už od približne 30 eur (napríklad ručné zváračky fólií), pričom v priemere je treba počítať s cenou v rozmedzí od 50 do 70 eur.
Drahšie zariadenia s rôznymi funkciami navyše je možné zakúpiť za 100 a viac eur. Aj v tomto segmente sú produkty, ktoré sú zákazníkmi žiadané. Medzi často žiadané výrobky patria vákuovačky Eta, Maxxo, Severin či Foodsaver. K tým lepším patria aj vákuovačky potravín Klarstein Okrem samotného zariadenia je potrebné zakúpiť aj fólie do vákuovačky, ktoré stoja v priemere 10 eur za balenie. Závisí od výrobcu, rozmerov a množstva.
Takéto zariadenia bežne kúpite u predajcov elektroniky a kuchynských spotrebičov. Bohatú ponuku nájdete aj na eshopoch. Vákuovačky fólií predávajú aj predajcovia ako, Datart, Planeo, Nay, Alza, Tpd alebo Andreashop. Kategóriu vákuovačiek nájdete aj na Heureke, kde si môžete jednotlivé produkty porovnať a pozrieť sa aj na recenzie či prípadne test vákuovačiek.
Dátum:
Viete však, aký je rozdiel medzi označeniami záručnej doby a ktoré potraviny je možné konzumovať aj po uplynutí záruky? Dozviete sa to v našom článku.
Čítať celý článok
Záručná doba a recenzie
Záručná doba a recenzie sú faktory, na ktoré sa oplatí prihliadať ak kupujete čokoľvek, čo vám má vydržať niekoľko rokov. A platí to aj o vákuovačke na potraviny. Na základe dĺžky záručnej doby, príp. podmienkach servisu, sa dozviete čo-to o kvalite výrobku – čím dlhšia záručná doba, tým lepšie. Rovnako sa oplatí pozrieť si aj dostupné recenzie na internete, vďaka ktorým sa dozviete doterajšie skúsenosti zákazníkov. Nenechajte sa odradiť jedinou negatívnou recenziou, no ak má výrobok len priemerné hodnotenie, investujte radšej do kvalitnejšej zváračky fólií.

Najčastejšie otázky – FAQ
Je možné vákuovo zabaliť polievku alebo tekutiny?
Áno, je to možné. Polievka a tekutiny sa však dávajú vopred zamraziť do nejakej plastovej nádobky alebo misky. Zmrazená polievka sa potom z misky vyklopí a takto si udrží svoj tvar, vďaka čomu bude vákuové balenie bezproblémové.
Je možné vákuovo zabaliť mäkké potraviny?
Pri balení mäkkých a nadýchaných potravín (napr. pečivo, niektoré ovocie, zelenina) by sa vysatím vzduchu mohlo ľahko stať, že sa potravina spučí a znehodnotí. V takom prípade sa oplatí mäkkú potravinu najprv zamraziť a až tak vákuovo zvariť.
Kde sa dajú zakúpiť fólie do vákuovača?
Fólie a príslušenstvo do vákuovačov sa väčšinou dajú zakúpiť v rovnakých predajniach, ako samotné zváračky fólií – teda v kamenných a internetových predajniach s elektronikou, napr. Datart, Hej.sk, Nay, Alza či Mall.sk.
Ako dlho vydrží jedlo uskladnené vo vákuovom balení?
Ide o veľmi individuálny údaj, ktorý závisí od typu potraviny a spôsobu skladovania. Každopádne takéto skladovanie niekoľkonásobne predĺži bežnú dobu skladovania potravín. Potraviny v chladničke vydržia niekoľko dní, vo vákuovom balení zas niekoľko týždňov. Potraviny uskladnené v mrazničke vydržia zvyčajne pár mesiacov, vo vákuovom balení pár rokov.
Staršie modely, ktoré sa už nepredávajú
Autor článku
K písaniu článkov som sa dostal už na gymnáziu a za tých pár rôčkov sa z toho vyvinulo skvelé hobby a mám v pláne ho naplno rozvíjať aj naďalej. Na...
Odpovedáte na komentár užívateľovi: Jarka M.
Do domácnosti sme si kúpili plne automatickú vákuovú baličku potravín Maxxo VM Profi, ktorú si si vybrali na základe dobrých recenzií. Funguje spoľahlivo a má kvalitné a silné zvary s originálnymi sáčkami a rolkami pracuje super. Neoriginálne sme zatiaľ neskúšali. Oceňujeme jednoduchý proces vákuovania, šikovný dizajn aj pomer ceny a výkonu. Samostatne sme si dokúpili vákuovacie nádoby a s nimi funguje prístroj tiež veľmi dobre. V recenziách sme postrehli, že niektorí používatelia písali, že nepasuje konektor, avšak v balení je ešte jedna koncovka, ktorú je potrebné nasadiť na tú stranu, ktorá má ísť do vákuovačky. Na rozdiel od iných takýchto prístrojov, táto vákuovačka má dobre vyriešenú aretáciu veka v pracovnej (zatvorenej) polohe prostredníctvom západiek na rukoväti. Je to vhodné pri vákuovaní drobných alebo sypkých surovín. Pri tvorbe menších balíčkov odporúčame podložiť pod sáčok vyššiu podložku, vďaka ktorej potom balíček pred zavákuovaním narovnáte do plochého tvaru. Takýto tvar sa potom oveľa lepšie skladuje. Plus dávame za jednoduché prevedenie, integrovaný zásobník na fólie, rôzne úrovne odsávania či za široký zatavovací prúžok. Bez problémov si zavákujeme aj mäkké potraviny. Prístroj je skvelý a vďaka nemu nám potraviny vydržia v chladničke 5 až 6 týždňov. Odskúšali sme to na viacerých pokrmoch. Po rozbalení majú potraviny naďalej perfektnú chuť. Jednodznačne odporúčame.
Pozrite si aj naše inšpirácie
Detská izba pre chlapca – modrá hrá prím
Máte doma chlapca, ktorý by chcel vlastnú detskú izbu, v ktorej by bol mohol prežívať dobrodružstvá? Pozrite sa na našu galériu, možno v nej spolu nájdete niečo, čo sa vám zapáči.
Nástenné hodiny dodajú miestnosti štýl. Hodia sa do obývačky i do kuchyne
Drevené, kovové, sklenené nástenné hodiny, dizajnové, moderné i vintage modely sa budú krásne vynímať na každej stene. Môžete ich použiť v interiéri aj v exteriéri. Je z čoho vyberať.
Obývačka s kuchyňou nielen v malom byte – inšpirácie
Rozmýšľate nad obývačkou s kuchyňou? Ide o výbornú voľbu do domu, bungalovu, bytu aj do podkrovia. Ak nemáte žiadne nápady, nechajte sa inšpirovať tými našimi.
Publikované dňa: 22.03.2024Posledná aktualizácia: 22.03.2024V tejto kategórií nájdete aj:
Ako vybrať robotický mop? TOP vysávače od Xiaomi či iRobot Výber robotického mopu nie je mimoriadne náročný, samozrejme, pokiaľ viete, čo hľadáte. Ak v tom však nemáte jasno, náš článok vám pomôže sa v tejto problematike zorientovať.
Ako si vybrať ten správny gril online: Grily dostupné na overenom eshope Planeo Na e-shope Planeo zakúpite všetky modely grilov, stačí si len vybrať aký druh grilu vám bude najviac vyhovovať. Pri výbere zvážte niekoľko kritérií.
Najlepšia elektrická, plynová či aku spájkovačka. Oplatí sa lacná z Lidl alebo Hornbachu? Po akej spájkovačke však siahnuť, aby ste si vybrali nástroj podľa vašich očakávaní? Poďte sa s nami pozrieť na najdôležitejšie kritéria.

16/08/2021 08:25Do domácnosti sme si kúpili plne automatickú vákuovú baličku potravín Maxxo VM Profi, ktorú si si vybrali na základe dobrých recenzií. Funguje spoľahlivo a má kvalitné a silné zvary s originálnymi sáčkami a rolkami pracuje super. Neoriginálne sme zatiaľ neskúšali. Oceňujeme jednoduchý proces vákuovania, šikovný dizajn aj pomer ceny a výkonu. Samostatne sme si dokúpili vákuovacie nádoby a s nimi funguje prístroj tiež veľmi dobre. V recenziách sme postrehli, že niektorí používatelia písali, že nepasuje konektor, avšak v balení je ešte jedna koncovka, ktorú je potrebné nasadiť na tú stranu, ktorá má ísť do vákuovačky. Na rozdiel od iných takýchto prístrojov, táto vákuovačka má dobre vyriešenú aretáciu veka v pracovnej (zatvorenej) polohe prostredníctvom západiek na rukoväti. Je to vhodné pri vákuovaní drobných alebo sypkých surovín. Pri tvorbe menších balíčkov odporúčame podložiť pod sáčok vyššiu podložku, vďaka ktorej potom balíček pred zavákuovaním narovnáte do plochého tvaru. Takýto tvar sa potom oveľa lepšie skladuje. Plus dávame za jednoduché prevedenie, integrovaný zásobník na fólie, rôzne úrovne odsávania či za široký zatavovací prúžok. Bez problémov si zavákujeme aj mäkké potraviny. Prístroj je skvelý a vďaka nemu nám potraviny vydržia v chladničke 5 až 6 týždňov. Odskúšali sme to na viacerých pokrmoch. Po rozbalení majú potraviny naďalej perfektnú chuť. Jednodznačne odporúčame.

16/08/2021 14:57Mám vákuovačku DOMO DO331L, ktorá má kompresor s dvojitou pumpu. Prístroj už na prvý pohľad pôsobí mechanicky veľmi kvalitne. Oceňujem veľmi jednoduché ovládanie, všetko robím na manuál len dvomi tlačidlami - sanie a zvar. Sú tu aj automatické programy ako vákuovanie a zaváranie / odsávanie vákuových dóz či marinovanie. S výrobkom som veľmi spokojný, pretože má silný podtlak, rýchle odsanie a dvojitý zvar. Zvary sú pevné vďaka čomu takto uskladnené jedlo veľmi dlho vydrží. Nechýba nastavenie sily podtlaku v dvoch stupňoch či integrovaná rezačka a zásobník na fólie vrátane jednej rolky fólie a jednej dózy na potraviny, ktoré boli súčasťou balenia. Je to český výrobok, ktorý funguje presne tak, ako sľubuje výrobca. Škoda len, že tu nie je dlhší prívodový kábel, ale to je len menej podstatný detail. Odporúčam.