Aké sú najväčšie výhody indukčných dosiek na varenie?

Moderné vychýtavky ako robotické vysávače či mopy sú už úplnou samozrejmosťou v množstve slovenských domácností. Rôzne hi-tech vychytávky môžete mať aj vo svojej kuchyni. A nemyslíme tým len automatické mixéry, ale hlavne indukčnú varnú dosku.

Tento typ varnej dosky nie je na trhu úplnou novinkou, ale najväčšiu popularitu si začala indukcia získavať len nedávno. Ak premýšľate nad výmenou varnej dosky, indukcia určite stojí za zváženie hneď z niekoľkých dôvodov.

Obľúbené varné dosky

Ako funguje indukčná varná doska?

Aj keď sa tento druh variča považuje za technologický skvost, princíp indukčnej dosky je vo svojej podstate veľmi jednoduchý. Je založený na elektromagentickej indukcii, ktorú objavil pred takmer 200 rokmi anglický fyzik Michael Faraday. Vo vnútri dosky sa nachádza elektromagentická cievka veľkej sily. Tá pôsobí na hrniec a zahrieva celé jeho dno. A že fyzika a varenie nemôžu mať nič spoločné. Vďaka tomuto prúdeniu energií, ktoré spôsobuje ohrev hrnca a následne aj jeho obsahu, môžete pohodlne kuchtiť.

Ultrarýchle a presné varenie na indukcii

Fyziky stačilo a nechceme vás ani zaťažovať čislami, ale pre predstavu, 1 l vody zovrie na indukčnej varnej doske až o 6 minút rýchlejšie ako na bežnom sporáku. Odbiehanie do obchodu vám preto pri varení neodporúčame.

Výhodou dosky je aj to, že viete presne nastaviť teplotu, čo iné typy varných dosiek neumožňujú. Preto sa na indukčnej doske dá variť nielen rýchlo, ale aj s chirurgickou presnosťou. Cestoviny uvaríte za pár minút a o smažení a restovaní ani nehovoríme. Dosku po varení navyše umyjete za pár sekúnd, keďže na nej nikdy nič neprihorí.

Maximálna bezpečnosť indukčnej varnej dosky

Každý, kto sa pravidelne pohybuje v kuchyni, sa už aspoň raz za život popálil. Plynový sporák je totiž po varení horúci. Aj v súboji indukčná varná doska vs. sklokeramická doska, ťahá sklokeramika za kratší povraz. Vyzerajú síce opticky podobne, ale nemajú rovnaké vlastnosti. Indukčná doska je jediným typom na trhu, ktorý ostane studený aj po dovarení, pretože teplo sa kumuluje v hrnci a nie na ploche dosky. Keď sa dotknete rukou varnej plochy, tá bude maximálne vlažná od hrnca. Ak máte malé deti, je to najbezpečnejšia varná doska na trhu.

Indukčná doska šetrí nielen čas, ale aj peňaženku

V dnešnej dobe si pri širokej ponuke značiek a typov indukčných dosiek môžete vybrať takú, ktorá nezruinuje váš rozpočet. Pozitívnou správou je aj to, že tento typ dosky spotrebuje minimálne množstvo energie. Ak varíte často, určite si úsporu pri ročnom zúčtovaní všimnete. Indukčné dosky majú navyše pomerne dlhú životnosť. Nefungujú na princípe tepelných špirál, takže jediná vec, ktorá sa môže pokaziť, sú dotykové tlačítka, a to sa príliš nestáva. 

Pozor na vhodný riad

Jednou z mála nevýhod indukčných varných dosiek je nutnosť špeciálneho riadu. Riad musí byť vyrobený z nerezu. Hliníkové hrnce alebo riad vyrobený z nemagnetického materiálu na indukcii fungovať nebudú. Nevznikne elektromagnetické pole a nedôjde k zyšovaniu teploty.

Vždy si treba skontrolovať, či máte znak indukcie na hrnci. To zistíte tak, že sa pozriete na dno hrnca. Riad vhodný na indukčné varné dosky je označený symbolom indukčnej cievky. Ak by ste aj niekedy menili dosku, tento typ hrncov je možné použiť na všetkých druhoch varných dosiek. 

Je indukčná varná doska škodlivá?

Táto otázka je často skloňovaná na rôznych fórach. Stačí si zadať do bežného vyhľadávača slová indukčná doska škodlivosť a nájdete mnoho diskusií. Jednoznačná odpoveď, ktorá by bola podložená vedeckým výskumom, však neexistuje. Faktom je, že indukčné varné dosky šíria do prostredia elektromagnetický smog. Lenže to robia aj mobily, počítače či televízory a aj tak ich používame. Indukčná doska však nemení molekuly potravín pri tepelnej úprave, takže netreba mať zbytočný strach.  

Indukčná varná doska - výhody a nevýhody

Každá jedna vec či spotrebič má svoje výhody a nevýhody. Musíme však skonštatovať, že výhody, ktoré prináša indukčná varná doska, značne prevyšujú nevýhody. Pripravili sme si krátke zhrnutie faktov, ktoré vás presvedčia, že vymeniť klasickú plynovú či sklokeramickú varnú dosku za modernú indukčnú, je zásahom do čierneho.

Výhody:

Nevýhody:

Autor článku

---

---

Publikované dňa: 01.05.2024
Posledná aktualizácia: 01.05.2024